
INGREDIENTES
Massa:
- 250g de farinha de trigo;
- 10g de fermento biológico fresco;
- 50g de açúcar;
- 50g de manteiga;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 80 ml de leite.
Para folhar: 50g de margarina.
Recheio:
- 150g de coco fresco ralado;
- 150g de abacaxi em cubinhos;
- 120g de creme de confeiteiro e canela em pó a gosto.
Creme de confeiteiro:
- 250ml de leite;
- 175g de açúcar;
- 40g de farinha de trigo;
- 2 gemas;
- 1 pitada de essência de baunilha.
MODO DE PREPARO

1. Para a massa faça a esponja misturando
o fermento, duas colheres de sopa de
farinha e um pouco do leite. Deixe descansar
por 15 minutos.

2. Coloque o restante da farinha em uma
superfície limpa e lisa e faça uma cavidade no
centro. Adicione a esponja reservada e vá
misturando.

3. Junte os outros ingredientes, e por último o
leite.

4. Coloque o leite aos poucos e vá sovando a
massa até ela estar lisa, brilhante e macia.
Na mão leva cerca de 15 minutos, mas pode-se
colocar na batedeira com a pá de gancho.

5. Deixe a massa descansar por 30 minutos até
que dobre de volume.

6. Com o rolo, abra em um retângulo, coloque a
margarina em 2/3 da massa e dobre como um
livro. Depois, com o rolo, abra novamente.

7. Espalhe o creme de confeiteiro sobre a
massa, deixando uma faixa sem recheio para
fechar a massa depois.

8. Coloque o restante do recheio (deixando o
espaço de massa).

9. Vá enrolando como um rocambole e feche,
unindo a parte que ficou sem recheio.

10. Corte a massa e disponha na forma untada e
enfarinhada formando uma rosca.

11. Pincele ovo e deixe crescer por mais 20
minutos. Leve ao forno preaquecido a 200˚C
por cerca de 30 minutos ou estar dourado.

12. Deixe bem douradinha e se quiser decore
com o coco, o abacaxi e algumas cerejas, como
na foto da capa.

13. Para o creme de Confeiteiro e esquente o
leite e em uma tigela misture o açúcar e as
gemas até formar um creme claro. Depois,
misture a farinha.

14. Junte um pouco do leite quente à essa
mistura e mexa. Depois, leve tudo ao fogo baixo
com o restante do leite, mexendo sempre.

15. Quando estiver no ponto, desligue e
acrescente a baunilha. Deixe esfriar com papel
filme aderido ao creme (assim não forma
aquela película).
Postado Por: Felipe Abrahão
Nenhum Comentário