Blog do Felipe | Blog do Felipe


Esfiha de Carne

31/08/2012

 

Ingredientes:

 

Massa:

 

  • 500 gr de farinha de trigo
  • 50 gr de óleo
  • 40 gr de açúcar
  • 10 gr de sal
  • 1 ovos
  • 70 ml de leite
  • 80 ml de água
  • 15 gr de fermento biológico fresco

 

Recheio:

 

  • 800 gr de carne moída crua
  • 100 gr de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 180 gr de tomate picado
  • 20 ml de azeite
  • Tempero a gosto ( pimenta síria, sal, pimenta do reino e salsinha )

 

 

Modo de preparo:

Recheio:

 

Em uma panela frite a cebola e o alho. Adicione a carne e os temperos. Quando a carne estiver cozida retire do fogo e deixe esfriar bem. Adicione o tomate picado e utilize a carne para o recheio da esfiha .

Colocar os ovos, o leite,o óleo, o açúcar, o sal e a farinha em uma batedeira com o batedor gancho, bater na 1ª velocidade, Adicione a água aos poucos depois que a massa firmar adicione o fermento.Bater a massa até ela ficar lisa e macia. Divida a massa em 10 partes iguais pesando 80 gr cada pedaço, boleie cada pedaço e deixe descansar por 20 minutos. Após o descanso abra a massa com uma espessura de 1 centímetro. Coloque a carne refogada já fria e feche a massa em formato de triângulo. Pincele as esfias com ovos batidos e deixe descansar até quase atingir o dobro do tamanho. Leve para assar a forno pré aquecido a 180° C e asse por aproximadamente 25 minutos.

 

 

Rendimento: 10 unidades de esfiha com 160 gr cada

Temperatura do forno: 180° C

 

Comentários desativados

 
 

relou